施洪飞，男，是位以营养药膳为研究课题的医学博士后，扬州大学中医营养学教授、扬州大学营养学（理学体育学运动人体科学、理学营养学、营养生理）硕士生导师，日本国茶水女子大学客座研究员，中华中医药学会营养药膳分会副会长。承担本科生、研究生的《中医饮食保健学》、《功能食品保健学》、《运动营养学》、《药膳工艺学》、《营养与功能食品学》、《中医营养发展简史》等六门课程的教学教学任务。
主持或参加多项及部省级课题和国际合作课题。作为工作主持人进行了省社会发展项目《延缓衰老和调节免疫药膳配方规律和功效评价研究》工作，。主持省高校自然基金项目《准扬菜工艺标准及工业化生产研究》工作，。负责江苏省自然基金《荷叶黄酮提取物结构鉴定及功能研究》的功能评价研究，第二。负责省高校自然基金《200种药膳工艺标准研究》的100种药膳工艺标准。主讲：药膳营养学。
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